4
Salata de vinete este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești. Catifelată și aromată, este perfectă întinsă pe pâine proaspătă și savurată alături de roșii de grădină.
Ingrediente
- 3 vinete mari
- 1 ceapă mică
- 4-5 linguri ulei de floarea-soarelui
- Sare
- Zeamă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Coace vinetele pe flacără directă, la cuptor sau pe grătar, întorcându-le pe toate părțile până coaja devine arsă.
- Curăță vinetele de coajă cât sunt calde și lasă-le la scurs într-o sită, pentru a elimina lichidul amărui.
- Toacă vinetele foarte fin cu un cuțit de lemn sau plastic.
- Pune vinetele tocate într-un bol și adaugă uleiul puțin câte puțin, amestecând constant cu o lingură de lemn sau un mixer vertical, pentru a obține o cremă fină.
- La final, adaugă ceapa tocată foarte fin, sare după gust și, opțional, câteva picături de zeamă de lămâie pentru prospețime.
- Servește salata rece, cu pâine sau legume proaspete, poți ornamenta cu niște măsline după preferință.
Poftă bună!