Reteta Shubă cu „trandafiri” pentru masa de sărbători

Un preparat festiv, elegant și plin de arome, perfect pentru masa de sărbători. Shuba cu „trandafiri” adaugă un strop de rafinament clasicei salate rusești, datorită decorului impresionant. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și o adevărată operă de artă culinară!

Ingrediente

Pentru salată:

• 3 cartofi fierți în coajă
• 1 morcov fiert în coajă
• 1 sfeclă roșie fiartă în coajă
• 2 ouă fierte
• 1 hering sărat (sau file de hering marinat)
• 0,5-1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• Maioneză, după gust
• Ceapă verde tocată, pentru decor

Pentru clătite:

• 1 ou
• 1 pahar de apă (aproximativ 200 ml)
• 0,5 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• 100 g făină
• 0,25 linguriță praf de copt
• 1 lingură ulei

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor:
   • Curăță cartofii, morcovii, ouăle și sfecla fiartă. Rade-le separat pe răzătoarea mare.
   • Curăță ceapa și toac-o mărunt.
   • Filetează heringul, îndepărtează eventualele oase și taie-l în cubulețe mici.
   • Pune jumătate din cantitatea de cartofi rași într-un vas de servire, formând un strat uniform.
2. Asamblarea shubei:
   • Peste stratul de cartofi, adaugă bucățile de hering și distribuie uniform ceapa tocată.
   • Acoperă acest strat cu un strat subțire de maioneză.
   • Urmează stratul de morcov ras, apoi ouăle rase, fiecare uns cu maioneză.
   • Adaugă restul de cartofi rași deasupra, aplatizând ușor cu o lingură, și acoperă totul cu maioneză.
   • Lasă salata la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.
3. Prepararea clătitelor:
   • Într-un bol, bate oul cu apa, adaugă sare și zahăr.
   • Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestec, mixând până obții o compoziție omogenă.
   • Adaugă uleiul și amestecă bine.
   • Coace clătite subțiri într-o tigaie bine încinsă, câte 1 minut pe fiecare parte.
4. Pregătirea „trandafirilor”:
   • Sfecla rămasă se stoarce ușor de lichid, apoi se amestecă cu usturoiul zdrobit și maioneza.
   • Unge fiecare clătită cu un strat uniform de sfeclă. Rulează-le strâns, formând rulouri.
   • Taie rulourile în bucăți de aproximativ 2 cm lățime.
5. Formarea decorului:
   • Cu ajutorul unei foarfeci, fă mici tăieturi la marginea rulourilor și modelează-le sub forma unor „trandafiri”.
   • Așază „trandafirii” pe suprafața shubei, începând din centru. Pune florile mai mari în centru și pe cele mai mici spre margini.
   • Presară ceapă verde între „trandafiri” pentru a completa decorul.
6. Finalizarea:
   • Dacă dorești, poți adăuga și frunze de mărar pentru un aspect mai elegant. Lasă preparatul la rece înainte de servire.

Poftă bună!