22
Salata de vinete este una dintre cele mai populare și iubite preparate din bucătăria românească, fiind perfectă pentru un aperitiv gustos sau o gustare ușoară. Această rețetă, simplă și rapidă, păstrează savoarea legumelor coapte și proaspete, combinându-le cu arome fine de usturoi și verdeață proaspătă. Vinetele coapte aduc o textură fină, iar adaosul de nuci și condimente ridică acest preparat la rang de delicatese. Ideală pentru a fi servită la prânz sau la cină, alături de pâine proaspătă.
Ingrediente:
- 1 vânătă medie
- 1 ardei gras
- 10 roșii cherry
- 1 ceapă albă mică
- Câteva fire de coriandru sau pătrunjel (după preferință)
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei vegetal
- 20 g nuci măcinate
- 1 linguriță de condimente hmeli-suneli
- 1 lingură de oțet de vin alb
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spală bine toate legumele și verdeața. Vinetele și ardeii taie-i în felii subțiri. Încinge o tigaie cu puțin ulei și prăjește feliile de vânătă pe ambele părți, până devin aurii. Lasă-le deoparte să se răcească ușor.
- Coacerea ardeiului și vinetelor: După ce ai terminat cu vinetele, prăjește și feliile de ardei în aceeași tigaie, adăugând puțin ulei dacă este necesar. Prăjește-le până când devin moi și ușor caramelizate.
- Marinarea cepei: Taie ceapa în felii subțiri, apoi pune-o într-un bol mic. Presară puțină sare și adaugă oțetul de vin. Amestecă bine și lasă ceapa să se marineze aproximativ 10-15 minute, timp în care va căpăta o aromă plăcută și se va înmuia.
- Asamblarea salatei: După ce vinetele și ardeii s-au răcit ușor, taie-le în fâșii subțiri și pune-le într-un bol mare. Adaugă ceapa marinată peste legume.
- Adăugarea roșiilor și usturoiului: Taie roșiile cherry în sferturi și toacă mărunt usturoiul. Pune-le în bol peste celelalte ingrediente.
- Finalizarea preparatului: Adaugă condimentele hmeli-suneli, nucile măcinate, sare și piper după gust. Toacă verdeața și presar-o peste salată. La final, stropește totul cu puțin ulei și amestecă bine ingredientele, astfel încât să se îmbine aromele.
- Servirea: Salata de vinete este gata pentru a fi servită. Poate fi mâncată imediat, dar dacă ai răbdare să o lași câteva minute să se odihnească, aromele se vor intensifica și mai mult.
Poftă bună!